Wegerich oder Alloco ist eine Beilage zu verschiedenen traditionellen Gerichten. Die grüne Banane ist eine Frucht, die wie ein Gemüse gegessen wird. Im Allgemeinen gekocht, wird es oft gebraten, gedünstet oder sogar in Chips gegessen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Wegerich:

• Die Kochbanane enthält komplexe Kohlenhydrate, die lange Zeit Energie liefern, sofern man sie gekocht verzehrt, um von ihnen zu profitieren.
• Enthält einen hohen Gehalt an unverdaulicher Stärke (wie Ballaststoffe).
• Quelle von Kalium, einem Mineralstoff, der Bluthochdruck verhindern und bekämpfen sowie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen begrenzen soll.
• Die Wegerichbanane enthält Vitamin C, B6, B9 und Magnesium.

Anwendungstipps:

• Im Gegensatz zur gelben Banane wird die grüne Kochbanane nie roh verzehrt. Schälen Sie es einfach, um es in Wasser zu kochen oder zu braten. Sie können die Schale auch zum Garen im Ofen aufbewahren, genau wie die Auberginen.
  
• Es wird als Beilagegemüse zu Fleisch-, Hähnchen- und Fischgerichten verwendet. Es passt sehr gut zu Currys, Eintöpfen, würzigen Saucen und geschmolzenem Käse.
• Es eignet sich auch für Risottos und schmeckt köstlich mit Kokosmilch, in einer süßen oder herzhaften Variante.
• Sein Geschmack ähnelt eher einer Süßkartoffel als einer Banane. Anschließend kann sie wie eine Kartoffel zubereitet und serviert werden: gebacken, sautiert, püriert, in Pfannkuchen usw.

Lagerung:

• Kochbananen sind bei Zimmertemperatur 7-10 Tage haltbar.
• Wenn es sehr reif ist, muss es gekühlt werden.
• Geschält und einzeln zerteilt kann es auch eingefroren werden.