Fufu oder Foufou bezeichnet in der afrikanischen Küche einen festen Brei aus Maniok, Mais, Kochbananen oder Süßkartoffeln, der mit einer Soße als Beilage gegessen wird.

Es ist die Hauptzutat oder Beilage in vielen westafrikanischen Gerichten, insbesondere in Ghana und Nigeria.

Fufu-Mehl ist ein Mehl, das speziell für die Herstellung von Fufu entwickelt wurde. Es ist den Knödeln sehr ähnlich und kann auch zum Braten von Fleisch, Fisch und Geflügel oder zum Andicken einer Soße, Suppe oder eines Eintopfs verwendet werden.

Anwendungstipps

• Geben Sie einfach Wasser zum Mehl hinzu und vermischen Sie es in einem Topf, bis eine dicke Paste entsteht.
• Auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine dicke und homogene Konsistenz entsteht.
• Überprüfen Sie die Dicke und Konsistenz. Wenn das Foufou beim Kochen zu weich wird, fügen Sie das Mehl hinzu. Wenn das Fufu zu hart ist, etwas Wasser hinzufügen.
• Nehmen Sie den alten Ball in die Hand und legen Sie ihn in eine Schüssel.
• Foufou wird oft mit einer Suppe oder einem Eintopf serviert.