Cassava ist eine in Südamerika beheimatete Knolle, die auch in der afrikanischen Küche sehr verbreitet ist. Obwohl Maniok in Europa nur wenig konsumiert wird, ist es heute die am fünfthäufigsten konsumierte Pflanze der Welt, direkt nach Reis, Weizen, Mais und Kartoffeln.

• Gute Energiequelle;
• Den Transit regulieren;
• Von Natur aus glutenfrei;
• Sättigungseffekt;
• Guter Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Was sind die Vorteile von Maniok?

Dank seines Reichtums an Kohlenhydraten, Stärke und Ballaststoffen bietet Maniok viele gesundheitliche Vorteile. Es ist gleichzeitig sehr bekömmlich, sättigend und hat eine regulierende Wirkung auf die Darmpassage. Es ist eine gute Alternative zu traditionelleren Stärke- und Getreidesorten wie Reis oder Nudeln.

• Reich an Kohlenhydraten

Es ist eine kohlenhydratreiche Stärke, die sich leicht in Mahlzeiten integrieren lässt. Beispielsweise kann es Kartoffeln oder Grieß ersetzen, wenn es in Form von Maniokmehl verzehrt wird.

• Glutenfrei

Maniok und seine Derivate (einschließlich Tapioka) enthalten kein Gluten.

• Sehr bekömmlich

Der hohe Stärkegehalt von Cassava macht es leicht verdaulich. Es hilft auch dabei, etwaige Starterprobleme oder Reizungen des Dickdarms zu regulieren.

• Sättigend

Es ist auch die Maniokstärke, die sich in Ihrem Magen ausdehnt und dafür sorgt, dass Sie sich am Ende der Mahlzeit satt fühlen.

Anwendungstipps:

• Maniok kann in Stücken, in Streifen, in Grieß oder in Mehl gegessen werden. Vergessen Sie vor allem nicht, es zu kochen, sonst ist es ungenießbar, weil es giftig ist.
• Nachdem man es geschält und in Wasser gekocht hat, um das Fruchtfleisch weicher zu machen, kann man es frittieren, um ihm eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
• Es kann auch zur Zubereitung von süßem oder herzhaftem Couscous, Tortillas, Brot und Donuts verwendet werden.
• Man findet ihn auch als Beilage zu Fleisch und Fisch, gekocht oder gegrillt.

Eigenschaften von Maniok

• Nährwertangaben: Pro 100 g: Energie 137 kcal, Proteine ​​1,2 g, Kohlenhydrate 33 g, Fette 0 g.
• Lagerung: Maniok ist reich an Wasser und ein empfindliches Lebensmittel. Es wird daher empfohlen, es schnell zu verzehren. Im Kühlschrank ist es jedoch einige Tage haltbar. Sobald es gekocht und/oder gekocht ist, kann es einige Monate lang sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden.