Egousi oder afrikanische Pistazien sind die Hauptzutat in Pistaziensauce oder Egusi-Suppe, einem in Westafrika sehr beliebten Eintopf. Nkôno ngond, auch "Pistaziengericht" oder "Pistazienkuchen" genannt, ist ein traditionelles Gericht der kamerunischen Küche, das unter anderem mit afrikanischen Pistaziensamen zubereitet wird.

Es ist sowohl ein Verdickungsmittel als auch ein Geschmacksverstärker.

Anwendungstipps:

• Egousi zu einem Okra-Dip mit Rindfleisch hinzufügen, mit Foufou oder Maismehl servieren und genießen!
• Egusi kann nach Rezept gegrillt, gekocht und gemahlen werden.